Aus meiner Liebe zur Natur und der Faszination zu unserer größten heimischen Wildart, dem Rotwild, baute ich im Jahr 1999 kontinuierlich aus einer anfänglich kleinen Herde  eine Rotwildpopulation in meinem Gatter auf. Heute weist sie eine soziale Struktur aus allen Altersgruppen auf, vom kleinen Kalb bis hin zum alten mächtigen Brunfthirsch. Im Jahr 2001 folgte logischerweise dann der nächste Schritt mit Ablegung der Jagdprüfung. 2010 besuchte ich einen Lehrgang zum Jagdaufseher. Im gleichen Jahr wurde ich von meinem damaligen Jagdherren und der unteren Jagdbehörde zum amtlich bestätigten Jagdaufseher berufen. Durch zahlreiche Weiterbildungsmaßnahmen zur Fleischbeschau, Fleischhygiene und Wildbretvermarktung konnte ich meinen Wissenstand zusätzlich erweitern. Im Jahr 2013 konnte ich ein eigenes Jagdrevier pachten und war seither für die Wildbretvermarktung allein verantwortlich und zuständig. Nun hatte ich außer meinem Rotwild auch das Wild aus der eigenen Jagd zu vermarkten. Das hatte zur Folge, dass ich mich dazu entschloss im Jahr 2014 eine Wildkammer nach neuesten Richtlinien zu bauen. Es ermöglicht mir somit ohne große Transportwege das bestmögliche Wildbret frisch für den Kunden vorzubereiten. Nach dem Motto: UMWELTSCHONEND UND IMMER FRISCH FÜR DEN KUNDEN AUF DEN TISCH